Чәй табигый үсемлек булганлыктан, аның кайбер табигый үзенчәлекләре чәй пакетына китерә.
Шуңа күрә чәй пакетында оксидлашуга каршы, дымга каршы, югары температурага каршы тору, күләгә һәм газга каршы тору таләпләре бар.
Оксидлашуга каршы
Пакеттагы кислородның артык булуы чәйдәге кайбер компонентларның оксидиатив начарлануына китерәчәк.Мәсәлән, липид матдәләре космостагы кислород белән оксидлашачак, альдегидлар һәм кетоннар барлыкка китерәчәк, шулай итеп яман ис чыгара.Шуңа күрә чәй пакетындагы кислород күләме 1% тан түбән контрольдә тотылырга тиеш.Кислород булуын киметү өчен, төрү технологиясе ягыннан шешә торган упаковка яки вакуум упаковка кулланылырга мөмкин.Вакуум упаковка технологиясе - яхшы һава тыгызлыгы белән чәйне йомшак пленка пакетына (яки алюминий фольга вакуум сумкасына) сала, төрү вакытында капчыктагы һаваны чыгара, билгеле бер вакуум тудыра, аннары мөһерли;Шешә торган упаковка технологиясе - һаваны чыгарганда азот яки дезоксидизатор кебек инерт газларын тутыру, чәйнең төсе, хуш исе һәм тәменең тотрыклылыгын саклау һәм оригиналь сыйфатын саклау.
Temperatureгары температурага каршы тору.
Чәйнең сыйфаты температура мөһим фактор.Температура аермасы 10 and, һәм химик реакция тизлеге 3 ~ 5 тапкыр төрле.Чәй югары температурада аның эчтәлеген оксидлаштыруны көчәйтәчәк, нәтиҗәдә полифеноллар һәм башка эффектив матдәләр тиз кими һәм сыйфат начарлана.Эшләү буенча, чәй саклау температурасы 5 belowдан түбән.Температура 10 ~ 15 is булганда, чәй төсе әкренләп төшәчәк, һәм төс эффекты да сакланырга мөмкин.Температура 25 overдан арткач, чәй төсе тиз үзгәрәчәк.Шуңа күрә чәй түбән температурада саклау өчен яраклы.
дымга каршы
Чәйдәге су күләме чәйдәге биохимик үзгәрешләр чарасы, ә су аз булуы чәй сыйфатын саклап калу өчен ярдәм итә.Чәйдәге су күләме 5% тан артмаска тиеш, һәм 3% озак вакыт саклау өчен иң яхшысы, югыйсә чәйдәге аскорбин кислотасы черү җиңел, һәм чәйнең төсе, хуш исе, тәме үзгәрәчәк, аеруча югарырак температурада начарлану тизлеге тизләнәчәк.Шуңа күрә, упаковка ясаганда, без дымга каршы торучы композицион пленканы сайлый алабыз, мәсәлән, алюминий фольга яки алюминий фольга парга әйләнү пленкасы, дымга каршы тору өчен төп материал.
күләгәле
Яктылык чәйдә хлорофил, липид һәм башка матдәләрнең оксидлашуына ярдәм итә, чәйдәге глютаральдегид, пропиональдегид һәм башка исле матдәләр күләмен арттыра һәм чәйнең картайуын тизләтә ала.Шуңа күрә, чәйне тутырганда, хлорофил, липид һәм башка компонентларның фотокаталитик реакциясен булдырмас өчен, яктылык сакланырга тиеш.Моннан тыш, ультрафиолет нурлары чәйнең начарлануына китерә торган мөһим фактор.Бу проблеманы чишү өчен күләгәле упаковка технологиясе кулланылырга мөмкин.
Бозлау
Чәй исе таралу бик җиңел, һәм тышкы ис тәэсирендә бик куркыныч, аеруча составлы мембрананың калдыклы эремәсе һәм җылылык мөһере белән бозылган ис чәй тәменә тәэсир итәчәк, бу чәй исенә тәэсир итәчәк.Шуңа күрә, чәй упаковкасы упаковкалардан хуш исләрдән һәм тышкы исне сеңдерүдән сакланырга тиеш.Чәй төрү материаллары билгеле бер газ барьеры булырга тиеш.
Пост вакыты: 31-2022 октябрь